5 Kickass Wine at Chocolate Pairings

Ang tsokolate ay ang tugma sa kendi sa alak. Marahil ito ay dahil ang proseso ng paggawa ng tsokolate ay halos kapareho sa alak. Parehong cocoa beans at alak ay fermented sa magkatulad na uri ng lebadura. Hindi nakakagulat na maraming mga mahilig sa alak at tsokolate!

Ang tsokolate ay ang tugma sa kendi sa alak.

pares ng alak-at-tsokolate



5 Kickass Wine at Chocolate Pairings

Sa kabila ng pagkakaugnay sa isa't isa, maraming pares ng alak at tsokolate ang nakikipaglaban para sa pareho 'Palate space' paggawa ng ang buong karanasan lasa tulad ng basura . Sa kasamaang palad para sa iyo, may mga pares ng alak at tsokolate na mag-uudyok ng isang nakatayo na orgasm ... Oh snap! Tingnan natin ang pinakamagandang pares ng alak at tsokolate na mailalarawan .


Piraso ng puting tsokolate

Puting tsokolate

Kung ikaw ay nasa mga teknikalidad, ang puting tsokolate ay hindi talagang ‘tsokolate’ sapagkat hindi kasama rito ang kakaw, taba lamang ng kakaw. Ang maliit na katotohanang ito ay ginagawang isa sa mas maraming nalalaman na pagpapares sa alak.

Inirekumendang Mga Alak Rosé Port, Ice Wine, Muscat, Orange Muscat, Moscato d'Asti, Sweet Tokaji, Vintage Port, Lambrusco ( Ang sweet naman o Kaibig-ibig ), Brachetto d'Acqui

Tastes Tulad ng Strawberry Ang bagong estilo ng Port, Rosé Port, ay nagdaragdag ng mga nuances ng mga strawberry.
Mabuti kasama ang Macadamia Nuts Isang Muscat tulad ng Muscat de Frontignan ay magdagdag ng tropikal na flavors ng prutas – isang mahusay na akma para sa puting tsokolate macadamia nut cookies!
Blueberry at Cream Ang isang bote ng 2000 Vintage Graham's Port ay gumagawa ng puting tsokolate na pagpapares ng tsokolate tulad ng mga blueberry at cream. Whoa




milk chocolate bar

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.

Mamili ngayon

Milk Chocolate

Ang isang tunay na mahusay na tsokolate ng gatas ay magpapalambing sa kahit na ang pinaka masigasig na madilim na tsokolate na kalaguyo. Halimbawa, alam mo ba ang ethereal ganache sa loob ng truffles ay karaniwang kalahating cream at tsokolate? Ang cream ay nagdaragdag ng isang maliit na labis na taba upang masusumpungan mo itong gumana nang mas mahusay sa maraming mga alak kaysa sa maitim na tsokolate.

Inirekumendang Mga Alak Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Creamy Sherry, Rasteau, Aged Vintage Port, Rutherglen Muscat

Paggaya sa Caramel Gusto ng isang may edad na Montilla-Morales Bodegas Toro Albalá ipapaisip sa iyo na naglagay ka lamang ng isang caramel sa iyong bibig.
Ang Epekto ng Chocolate Cake Nagsilbi ako ng maraming mga kainan na umiinom ng isang Shiraz na may tsokolate cake. Mahal nila ito. Posibleng ang pagdaragdag ng mga starches at fat sa isang chocolate cake ay maaaring gumana sa mas maraming dry-style na pulang alak. (Ano sa tingin mo?)



Tcho Serious Milk na 39 na porsyento ng tsokolate na may alak
Ano ang pinakamahusay na paraan upang masiyahan sa Chocolate?
TCHO Inirekomenda ng Chocolate na sirain mo ang iyong tsokolate bar sa maliliit na piraso ng kagat. Makinig para sa 'snap.' –The crisper the break, mas mahusay ang pagpipigil sa iyong tsokolate. Huwag chew ang iyong tsokolate, ilagay lamang ito sa iyong dila at hayaan ito matunaw sa .

53% Milk Chocolate ni Tcho Chocolates sa SF.

pagpapares ng caramel chocolate wine

Caramel Chocolate

Nagdagdag ang Caramel ng matamis na kaasinan sa tsokolate. Ang mga caramel chocolate ay ang perpektong pagkakasundo ng matamis, maalat, mataba at mapait. Ang pagpapares ng alak na may caramel chocolate ay maaaring maging magkakasama o papuri.

Kasabay ang Pares ng Alak PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20 taong Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry

Komplimentaryong Pagpapares ng Alak Moscato d'Asti, Demi-Sec Champagne (isang matamis na champagne), Brachetto d'Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Ang sweet naman o Kaibig-ibig )

theo dark chocolate caramels pink salt
Mmmm… asin.
Minsan ang perpektong kumbinasyon ng lasa ay matatagpuan sa kakaibang lugar. Ang isang alak na karaniwang hindi pinapansin bilang isang simpleng pagluluto ng alak, tulad ng Cream Sherry, ay gumagawa ng mga kababalaghan na may maalat na matamis na lasa. Ang Cream Sherry ay talagang isang Oloroso Sherry na pinatamis, karaniwang may Pedro Ximénez (PX) na ubas. Nag-aalok ang Lustau ng isang cream sherry na sulit na uminom ng diretso.

Pink Salt Caramel Dark Chocolate ni Theo Chocolate sa Seattle.

Chocolate Dipped Strawberry at Alak
Ang panghuli na sekswal na tsokolate na panghimagas, ang tsokolong isawsaw ang mga strawberry, talagang gumagana nang maayos sa isang matamis na sparkling rosé tulad ng Brachetto d'Acqui.

pagpapares ng alak at maitim na tsokolate

Madilim na Tsokolate

Ang isang totoong maitim na tsokolate ay may minimum na 35% na mga solido ng cocoa, ngunit ang mga numero ay mas mataas pa rito. Mayroong 99% mga madilim na tsokolate bar doon na mangingibabaw sa iyo. Karaniwan ay hindi nais ng mga madilim na tsokolate na ibahagi ang 'palate space' sa iba pang mapait, hindi matamis na mga bagay tulad ng a mataas na tannin Mourvedre .

Inirekumendang Mga Alak Vin Santo, Port, Late Harvest Zinfandel, Banyuls, Maury at maniwala ka o hindi: Chinato


peanut butter cup tsokolate at alak na pagpapares

Peanut Butter Cups

Yep Ang mga peanut butter cup ay seryosong negosyo. Sa lahat ng mga nutty na tsokolate, tulad ng mga almond, hazelnut at mani, maghanap ng isang alak na nagpapatingkad sa mga nutty flavors. Hindi malilimutan si Amontillado Sherry na may isang Reeses.
Inirekumendang Mga Alak
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry at Madeira

Theo Mint Chocolate Bar
Kumusta naman ang mga may lasa na Chocolate?
Maraming mga panlasa ng tsokolate diyan tulad ng mint, cherry, at kahit na mga pampalasa tulad ng chile o luya. Kapag sinusubukan ang may lasa na tsokolate na pagpapares ng alak, ituon ang accenting ng lasa.

70% Dark Chocolate Mint ni Theo Chocolate sa Seattle
Ang isang Syrah Port ay madalas na may nuanced tala ng eucalyptus na maglalabas ng lasa ng mint.
Pangunahing Gabay sa Alak

Pangunahing Poster ng Gabay sa Alak

I-supercharge ang iyong mga smart wine sa isang magandang (at kapaki-pakinabang) na poster. Maingat na impormasyon na maaari mong ilagay upang magamit sa susunod na mag-pop ka ng isang bote.

Pangunahing Poster ng Gabay sa Alak

Salamat
Isang espesyal na salamat kay Ashleigh @TCHOchocolate para sa lahat ng tulong sa tsokolate!
Salamat sa mga tauhan sa guildsomm.com para sa lahat ng mga pares ng pagkain na pares.
Salamat sa dalubhasa Rina Bussell