Paano Magsimula ng isang Cellar: Mga Istratehiya sa Pagbili

Ang pag-akit ng pagkolekta ng alak ay maaaring nakakalasing. Ang mga pangitain na kumikinang na kahoy, malinis na baso at batong magaspang na madalas na isipin-ngunit bago ang mga kampanilya at sipol ay naipon ang akumulasyon ng mga bote at ang samahan mismo ng koleksyon. Dinidiskubre namin ang mundo ng pagkolekta ng alak sa pamamagitan ng apat na magkakaibang mga diskarte na dinisenyo upang matulungan kang matukoy ang iyong mga layunin at matiyak na matutupad ng iyong bodega ng alak ang iyong mga pangangailangan sa paglipas ng panahon.

Ang dalawang pangunahing kadahilanan na dapat isaalang-alang ay ang iyong pamumuhay at ang detalyeng nakaganyak: gastos. Maglaan ng sandali upang isaalang-alang kung paano, makatotohanang, mas masisiyahan ka sa iyong mga alak. Walang point sa pag-iimbak ng $ 100-plus na bote kung hindi mo makita ang maraming mga pagkakataon na mapaglingkuran sila, anuman ang kanilang prestihiyo. Ang mga mahahalagang alak ay madalas na nasisayang sa mga cellar habang naghihintay ang mga kolektor ng mga mataas na okasyon na tila hindi na dumating. Ang isang matatag na pag-unawa sa iyong mga gawi sa pagkonsumo ng alak at mga kagustuhan ay makatipid sa iyo ng pera at oras, at sa huli ay gagantimpalaan ka ng isang koleksyon na perpektong iniakma sa iyo.



Siyempre, ang gastos ng pagkolekta ay maaaring maging isang pantay na matatag na patnubay. Para sa karamihan ng mga nangongolekta, ito ay hindi tipiko, hindi man banggitin ang mapipilit na mahal, upang buksan ang isang multa o bihirang bote sa tuwing aabot sila para sa isang corkscrew. Ang isang praktikal na solusyon ay paghiwalayin ang iyong listahan ng pamimili sa tatlong kategorya: 'mabuti,' 'mas mahusay' at 'pinakamahusay.' Ang saklaw ng presyo para sa bawat isa ay mag-iiba depende sa mga uri ng alak at rehiyon, pati na rin ang iyong badyet. Sa isang halimbawa, ang 'mabuting' alak ay maaaring nagkakahalaga ng $ 25, ang 'mas mahusay' ay maaaring nasa pagitan ng $ 25 at $ 60, at 'pinakamahusay,' higit sa $ 60.

Sa ilang mga kaso, pagkatapos ng paunang pamumuhunan, may potensyal para sa pangmatagalang benepisyo sa ekonomiya, dahil ang pinong alak ay may posibilidad na pahalagahan ang halaga habang umuusbong. Ang isang dramatikong halimbawa ay ang Château Lafite Rothschild 1982, na tumaas mula sa $ 390 isang kaso noong una itong inalok bilang isang hinaharap noong 1983 sa isang mataas na nanalong bid na $ 35,000 noong 2016 isang mas tipikal na halimbawa ay Château Léoville Poyferré 1990, na tumaas mula $ 31 bote sa paglabas ng $ 286 sa subasta ngayon.

Matapos ang pagsasaalang-alang ng lifestyle at gastos ay wala sa daan, hayaan ang iyong pagkamalikhain at mga personal na hilig na mamulaklak. Walang isang paraan ng paglikha at pag-aayos ng isang koleksyon, ngunit walang isang plano, ang proseso ay maaaring maging napakalaki. Ang bawat isa sa mga diskarte na inilarawan dito ay maaaring magsilbing isang roadmap sa iyong pangarap na cellar:

  • Ang Balanced Cellar ay nagsasangkot ng isang halo ng mga vintage, presyo at pag-inom ng windows
  • ang Instant-Gratification Cellar ay eksklusibong nakatuon sa mga pinong alak na handa nang uminom kaagad
  • ang Tasting Cellar ay itinayo bilang isang tool sa pag-aaral
  • at ang Investment Cellar ay nakatuon sa potensyal na kita.



ANG BALANCED CELLAR

Ang isang balanseng cellar ay maglalaman ng mga alak upang umangkop sa anumang okasyon. Dapat isama dito ang mga puti at pula, bata at matanda na alak, at pang-araw-araw at prestihiyong mga bottling. Ang mga alak na ito ay maaaring karamihan ay mapagkukunan mula sa mahusay na mga nagtitingi o direktang nakuha mula sa mga alak.


Ang isang pamumuhunan na $ 10,000 para sa isang 16-case na koleksyon (192 na bote) ay maaaring ilaan tulad nito:

Puti
4 na kaso | mabuti at mas mahusay na alak | $ 1,500
Isang halo ng mas magaan (Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Albariño) at mas malaki (Chardonnay, puting Rhône) na alak. Bumili ng kasalukuyang mga vintage, na nauunawaan na ang ilan (puting Burgundy, German Riesling) ay maaaring mapabuti sa pagtanda.



Mga batang araw-araw na pula
5 kaso | mabuti at mas mahusay na alak | $ 2,500
Bumili ng mga alak na karaniwang ginagawa upang matupok bata (Espanyol Garnacha, Côtes du Rhône, Beaujolais), habang kasama ang ilang maaaring mapabuti sa pagtanda (Chianti Classico, Portuguese red, Oregon Pinot Noir).

Mga may edad na pula
3 kaso | mas mahusay at pinakamahusay na alak | $ 2,000
Maraming mga pula ang pinakamahusay na natupok anim hanggang 10 taon pagkatapos ng antigo na petsa. Ang mas matatandang mga bakuran ng Bordeaux, Barolo at Rioja ay karaniwang magagamit sa tingian.

paano mo buksan ang isang bote ng alak

Mga alak ng prestihiyo
4 na kaso | pinakamahusay na alak | $ 4,000
Pumili ng mga bata ngunit may edad na alak na may kahulugan para sa iyo batay sa personal na panlasa at karanasan. Maaari itong isama grand cru pulang Burgundy, Brunello di Montalcino Riserva, kulto Cabernet Sauvignon o marangyang Champagne.


Posibleng magkaroon ng isang cellar na puno ng alak ngunit kaunti pa ang maiinom, alinman dahil ang mga nilalaman ay binubuo ng mga bagong nakuha na alak na nangangailangan ng matagal na pag-iipon ng bote o dahil ang pagpili ay nakiling sa mga label na asul na maliit na maliit na hindi angkop para sa araw-araw na kainan.

Walang kolektor ng alak, gaano man karanasan, nais na maging sa sitwasyong ito. Lalo na para sa mga baguhan na umaasang bumuo ng isang seryosong koleksyon na may mga pagkakataon sa pamumuhunan sa kalsada, ang Balanced Cellar ay ang pinakamahusay na paraan upang mabasa ang iyong mga paa.

Karamihan sa mga kolektor ay tumingin upang lumikha ng isang hanay ng mga iba't ibang mga puntos ng presyo at buhay ng istante sa kanilang koleksyon, na sumasaklaw sa mga rehiyon ng alak, estilo at vintage. Ang layunin dito ay upang tipunin ang mga bloke ng gusali ng isang pangmatagalang koleksyon, kaya isang pantay na halo ng mga alak na handa nang uminom at mga alak na may pinalawig na buhay ng istante ay susi. Ang kakayahang umangkop na ito ay isang mahusay na pagkakataon upang galugarin ang magkakaibang mga alak.

Ang isang mabuting panuntunan sa hinlalaki ay naglalayong simulan ang iyong koleksyon ng may halos 16 na mga kaso (halos 200 na bote). Kung ang ideya ng pagbili ng gayong alak mula mismo sa nagsisimula na gate ay nakakatakot, mag-downsize sa halip sa anim na magkakahalong kaso (72 bote). Plano na ubusin ang iyong starter kit sa loob ng anim hanggang 12 buwan na panahon, depende sa laki at iyong mga nakagawian, at gawin ang iyong susunod na mga desisyon sa pagbili batay sa iyong mga natuklasan. Kapag komportable ka na, ang limitasyon lang ang iyong badyet.

ANG INSTANT-GRATIFICATION CELLAR

Avant-Garde Images, Inc. Ang cellar na ito ay puno ng mas matatandang mga vintage ng alak tulad ng Bordeaux, Champagne, Rhône reds at Sauternes na handa nang buksan tuwing darating sa bayan ang mga espesyal na panauhin.

Ang isang bodega ng alak para sa agarang kasiyahan ay may kasamang mga alak na nasa tuktok ng kakayahang uminom. Narito ang ilang mga uri ng alak na kilala sa kanilang kakayahang mapabuti sa pagtanda, pati na rin ang mahusay na mga vintage na ngayon ay nasa o malapit na sa kanilang rurok.

Subukan ang ilang mas matatandang mga vintage ng alak na sa pangkalahatan ay nasisiyahan ka sa mga bata. Ang mga alak na maaaring makakuha ng may lima hanggang 10 taong gulang sa edad ng botelya ay kinabibilangan nina Shiraz at Sémillon mula sa Australia, Pinot Noir mula sa Oregon, at Malbec mula sa Argentina. Ang Châtea malalakaf-du-Pape ay madalas na mahusay sa edad na 10 hanggang 20 taong gulang.

ano ang isang matamis na pagtikim ng alak

Ang ilang mga nagtitingi ay nag-aalok ng mga may-edad na alak, at paminsan-minsang magagamit nang direkta mula sa mga alak, ngunit ang pangunahing mapagkukunan ay mga auction. Asahan mong gumastos ng $ 100 o higit pa sa bawat bote.


Puti
Burgundy: 2007, 2004, 2002
German Riesling: 2005, 2001, 1990

Mas magaan na pula
Burgundy, lalo na ang Côte de Nuits: 2002, 1996, 1993, 1990
Rioja: 2005, 2004, 2001, 1995

Mas mayamang mga pula
Ang Bordeaux, lalo na ang Left Bank: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
California Cabernet Sauvignon: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Brunello di Montalcino: 2004, 2001, 1999, 1997
Hermitage at Côte-Rôtie: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990

Mga alak ng dessert
Vintage Port: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Sauternes: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983

calories sa 5 ansong puting alak

Nawala ang mga araw kung saan ang pag-iipon ng alak sa kuweba ng pamilya ng bato ay ang tanging paraan upang masiyahan sa mas matandang mga bote. Ang pangalan ng diskarte sa pagkolekta na ito ay nagsasabi na lahat ng mga mahilig sa alak na may mga paraan ay masisiyahan sa paglikha ng Instant-Gratification Cellar, isang koleksyon na karaniwang umikot malapit sa 16-case target na dami. Ito ay isang mahigpit na pagpipilian ng knit na madalas — ngunit hindi palaging — mga hinog na alak na inilaan para sa panandaliang pagkonsumo.

Ang ilang mga kolektor ay nag-opt para sa ruta ng instant-kasiyahan dahil ang kanilang espasyo sa imbakan ay limitado. Ginagawa ito ng iba dahil nakagawa sila ng isang may malay-tao na desisyon na laktawan ang proseso ng pag-iipon ng alak sa pabor sa mga klasikong vintage na may edad na. Kung ito ang kaso, siguraduhin na nasisiyahan ka sa lasa ng mature na alak!

Ang pamamaraang ito ay hindi kinakailangan ng pagbili lamang ng mga may sapat na alak, subalit. Ang mga pagpipilian ng Blue-chip at California na kulto na handang uminom o malapit na upang palabasin ay may lugar sa koleksyon na ito tulad ng ginagawa ng mas matatandang alak. Tulad ng anumang istilo ng bodega ng alak, ang pag-alam sa iyong personal na kagustuhan ay susi.

Ang isang solong 200-bote ng temperatura-at bobo na kontrol ng yunit ng imbakan para sa iba't-ibang koleksyon ng alak ay tatakbo tungkol sa $ 2,500.

Salamat sa paglaganap ng mga komersyal na auction ng alak at mga fine-wine website, posible na bumili ng mga matandang alak sa isang kinakailangang batayan, na nagpapalabas ng hindi hihigit sa ilang buwan sa hinaharap. Bilang isang karagdagang benepisyo, kung minsan ang kasalukuyang presyo ng mga may edad na bote ay mas mababa kaysa sa mga paunang presyo ng paglabas.

Kapag bumibili ng mga alak para sa ganitong uri ng bodega ng alak, mahalagang pag-iba-ibahin. Ang ilang mga auction house ay gumagawa ng hula para sa iyo sa pamamagitan ng pag-iipon ng mga halo-halong dami sa dami kasing maliit ng apat na bote. Maaari mo pang ipasadya ang iyong cache sa pamamagitan ng pagtatrabaho sa mga negosyanteng may alak.

ANG TASTING CELLAR

Trey Clark Ang cellar na ito ay nakatuon sa California Cabernet, na may maraming mga patayong patayo at malalaking format na bote na madalas na ibinahagi sa isang lokal na pangkat ng pagtikim.

Ang isang Tasting Cellar ay lalagyan ng mga alak na maaaring magamit para sa paghahambing ng mga panlasa. Pumili ng ilang mga alak na maaaring mapalalim ang iyong kaalaman sa kung ano ang gusto mo, at iba pa na pinaniniwalaan mong magpapalawak ng iyong mga pananaw.


Narito ang ilang mga diskarte sa paghahambing ng mga panlasa na kapwa nagtuturo at kasiya-siya.

Patayo na panlasa suriin ang isang estate o tagagawa sa pamamagitan ng maraming mga vintage. Kumuha o makaipon ng apat hanggang 10 mga vintage ng parehong alak — tulad ng isang Bordeaux, California Cabernet o Barolo — at tingnan kung paano sila naghahambing.

Pahalang na panlasa galugarin ang isang uri ng alak sa maraming mga prodyuser, sa pangkalahatan ay sa parehong vintage. Subukan si Shiraz mula sa Barossa ng Australia, McLaren Vale at Clare Valley, o Sauvignon Blancs mula sa New Zealand, California at Loire Valley ng Pransya.

Hierarchical na panlasa galugarin ang pyramid ng kalidad na ipinakita ng isang tagagawa sa pamamagitan ng isang malawak na saklaw. Subukan ang mga nayon ng isang tagagawa ng Burgundy, unang paglago at Grands Crus pula, o isang Zinfandels ng California vintner mula sa mga ubasan ng ubas sa buong estado.


Ang pinakamahusay na mga cellar karagdagang kaalaman tungkol sa alak, at ang ilang mga mahilig sa alak ay dinisenyo ang kanilang mga koleksyon sa na lamang na pagtatapos-pagpapabuti ng kanilang pag-unawa sa alak sa lahat ng pagiging kumplikado at pagkakaiba-iba - pati na rin, madalas, upang masuri ang potensyal na pagtanda. Ang pamamaraang ito, na tinatawag nating Tasting Cellar, ay nagbibigay-daan din para sa higit na kakayahang umangkop, dahil ang komposisyon at laki ay maaaring mag-iba nang malaki ayon sa mga layunin ng kolektor.

Ang ilang mga mahilig sa alak ay gumagamit ng isang Tasting Cellar bilang isang tool na didactic upang malaman ang mga lumilitaw na katangian ng isang tukoy na alak, vintage o rehiyon. Ang isa pang direksyon ay maaaring upang magsagawa ng pormal na patayo o pahalang na mga pagsusuri ng output ng isang winemaker.

Maraming mga kolektor ang gumagamit ng diskarte sa Tasting Cellar upang masukat kung ang ilang mga alak ay nagkakahalaga ng cellaring bilang maraming kaso para sa pag-inom sa hinaharap, sistematikong nagtatabi ng iba't ibang mga bote upang masuri ang kanilang potensyal para sa mahabang buhay batay sa kanilang kombinasyon ng balanse, haba, konsentrasyon at lalim ng lasa.

Bahagyang lumipat ang pamantayan kapag ang pagtikim ay nakatuon sa mga mas matandang alak. Sa halip na suriin ang mga batang alak para sa potensyal sa hinaharap, ang tanong ay nagiging kung gaano karaming oras ang natitira sa alak, o kung sulit pa rin itong bilhin. (Ang isang mabuting paraan upang matuto nang higit pa tungkol sa mga nuances ng mas matandang alak ay upang samantalahin ang mga panlasa na hinahatid ng mga bahay sa auction. Sa okasyon, ang mga tagatingi ng alak ay nagho-host din ng mga vintage retrospective.)

ano ang tawag sa isang malaking bote ng alak

Samantalang ang mga kolektor na naglalayong magtayo ng isang Balanseng Cellar ay may posibilidad na bumili sa pamamagitan ng kaso o ng anim na pakete, ang tagapagtaguyod ng Tasting Cellar ay maaaring tumira para sa ilang mga bote nang paisa-isa, dahil ang punto ng ehersisyo ay upang ihambing ang isang makitid na hanay ng mga kandidato . Ang mga alak ay maaaring presyohan ng mataas o mababang gastos ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa pagtuon. Karamihan sa mga alak ay maaaring mabili sa tingian sa paglabas, kahit na ang mas matatandang mga vintage ay matatagpuan lamang sa auction.

Ang mga panlasa sa pangkat ay isang mahusay na paraan upang masiyahan sa cellar na ito. Maaari kang tumanggap ng 10 hanggang 12 katao bawat bote, sa pag-aakalang pagbuhos ng 2-onsa at isang minimum na halaga ng latak.

ANG INVESTMENT CELLAR

SCDA Ang bodega na dinisenyo ng arkitekto ay naglalaman ng maingat na protektado na mga bottling na may antas na pamumuhunan, tulad ng DRC La Tâche, at silid para sa pag-iimbak ng mga alak sa kanilang orihinal na mga kasong kahoy.

Sa pagpili ng mga alak para sa isang Investment Cellar, dapat kang tumuon nang higit sa merkado tulad ng sa iyong sariling kagustuhan. Isang maliit na porsyento lamang ng mga alak na ginawa sa buong mundo ang tumataas sa halaga. At upang maipagbibili nang matagumpay, ang mga alak ay dapat na maiiwas na maimbak, magkaroon ng traceable na probansya at sa pangkalahatan ay inaalok sa kanilang orihinal na mga kasong kahoy.

Ang mga alak na ito ay maaaring mabili bilang kinabukasan, direktang binili mula sa mga tagagawa o nakuha mula sa kagalang-galang na nagtitingi o mga bahay sa auction. Siguraduhing suriin ang kondisyon at probansya bago ka bumili. Siguraduhin na ang mga vintage ay lubos na iginagalang. Bilangin sa paggastos ng isang minimum na $ 100 at hanggang $ 1,000 bawat bote at handang mangako sa buong kaso.


Narito ang ilang mga alak na may track record ng pagpapahalaga sa halaga sa paglipas ng panahon:

nagpapadala ng alak sa amin

Bordeaux
Ang mga classified-grows ng Médoc, lalo na ang limang unang paglago ng mga pinakamataas na estate ng Right Bank kabilang ang Cheval-Blanc, Le Pin at Pétrus

Burgundy
Grands Crus pula, partikular mula sa Domaine de la Romanée-Conti, G. Roumier, Leroy, Ponsot, Ramonet at Henri Jayer

Italya
Ang mga Super Tuscans, kabilang ang Solaia at Sassicaia Brunello di Montalcino, kasama ang Biondi-Santi at Soldera at Piedmont, kasama ang Giacomo Conterno at Falletto di Bruno Giacosa

California
Ang Cabernet Sauvignon, lalo na ang Harlan, Schrader, Screaming Eagle at Ridge Monte Bello


Sa teorya, ang mekanika ng paglikha ng isang Investment Cellar ay sapat na simple: Bumili ng isang mataas na na-rate na alak, mas mabuti sa pag-iimbak na maimbak ito nang mabuti nang hindi bababa sa limang taon o hanggang sa lumapit ito sa pagkahinog at pagkatapos ay ibenta ito sa auction. Maaari mo ring samantalahin ang mga pana-panahong lull sa salesroom upang mag-snap ng maraming mga nakikipagkalakalan sa ibaba na natanto ang mga antas ng presyo.

Mayroong ilang mga kadahilanan kung bakit ang Investment Cellar ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula. Dahil sa kanilang gastos, maaaring wala sa tanong ang mga alak na antas ng pamumuhunan. Sa auction, ang average na presyo ng isang solong lote (kahit saan mula isa hanggang 24 na bote) ay humigit-kumulang na $ 2,950, at ang average na paggasta ng dolyar bawat bidder sa isang auction ay nasa kapitbahayan na $ 20,000.

Ang mga alak na nasa antas ng pamumuhunan ay nagpalagay ng isang napakalaking outlay, madalas sa pagitan ng $ 500 at $ 15,000 bawat bote. Si John Kapon, pangulo at CEO ng Acker Merrall & Condit auctioneers, ay nagmumungkahi ng paggastos ng $ 25,000 hanggang $ 35,000 sa isang 100-bote na antas ng pamumuhunan sa cellar. Kung ang langit ang limitasyon, ang isang seryosong bodega ng alak na nagtatampok ng pinakamahusay na mga alak sa mundo ay nagkakahalaga ng hanggang $ 500,000 upang mabuo sa paglipas ng panahon.

Ito ay pantay na mahalaga na maunawaan kung paano nakakaapekto ang halaga ng kundisyon at kundisyon sa muling pagbebenta ng halaga ng isang alak. Kapag ang isang alak ay direktang na-consign mula sa pagawaan ng alak o mga cellar ng isang bantog na kolektor, ang mga presyo ng martilyo ay maaaring lumampas sa normal na antas ng higit sa 100 porsyento. Noong Mayo 2016, nagsubasta ang New York ng Sotheby ng 20,000 bote ng pinong at bihirang alak mula sa bodega ng bilyonaryong kolektor na si William Koch na nagpunta para sa isang kabuuang $ 21.9 milyon, na nalampasan ang mataas na tinatayang presale ng 46 porsyento. Pinakamahalaga sa mga alak ng showstopper ay 10 bote ng Château Mouton-Rothschild 1945, na nagdala ng $ 343,000, higit sa pagdoble ng presale estim na $ 120,000.

Kapag ang iyong pangunahing layunin ay upang makamit ang isang pagbabalik sa iyong pamumuhunan sa alak, ang lumang kasabihan na 'Mas kaunti ang higit pa' ay nalalapat. Kung pinag-iisipan mo ang isang pamumuhunan na $ 10,000, sa pangkalahatan ay mas mahusay kang bumili ng dalawang $ 5,000 na lote kaysa sa pag-iba-iba ng iyong kapital at pagbili ng 10 $ 1,000 na mga kaso. Katulad nito, tandaan na ang muling pagbibili ng halaga ng dalawang anim na bote na lote ay karaniwang bumaba sa ibaba ng presyo ng isang solong 12-bote na consignment ng parehong alak.

Ang isa pang paraan ng pag-secure ng nangungunang mga alak sa mga pinakamahusay na presyo ay upang mag-subscribe sa mga listahan ng pag-mail ng alak. Ang mga alak sa itaas na echelons ng spectrum ng presyo ay may posibilidad na pahalagahan ng isang mas malaking kadahilanan kaysa sa mga nasa mas mababang mga ranggo.