Ang Buhay ng isang Cask, Mula sa Alak hanggang sa Whisky

Isang infographic sa buhay ng isang kahe, mula sa alak hanggang sa wiski. Alamin kung saan sinisimulan ng mga casks ang kanilang buhay at tingnan kung paano umaasa ang Scotch kay Sherry.
buhay ng isang bariles ng alak hanggang sa infographic ng whisky

Tingnan ang Buong Laki ng Larawan (1280 × 2600)



Katotohanan ng Cask

  • Ang mga ginamit na bariles ng alak ay mataas ang pangangailangan para sa paggawa ng Scotch at wiski.
  • Mas gusto ng mga distilador ang mga casco ng Oloroso Sherry at iba pang mga cascaster ng alak na panghimagas tulad ng Port at Sauternes para sa tumatanda na wiski.
  • Gumagamit ang mga tagagawa ng Sherry ng mas malalaking mga casks na tinatawag na Hogheads (250 L) at Butts (500 L).
  • Ang ilang mga paglilinis ay nagmamay-ari ng mga kagubatan sa Amerika kung saan nagkukuha sila ng quercus alba (puting oak) upang makagawa ng mga casks.
  • Kadalasang pinahiram ng mga distilador ang mga hindi nagamit na cask sa mga tagagawa ng Sherry upang ‘i-season’ sila.


Ang Buhay ng isang Cask Mula sa Alak hanggang sa Whisky

  1. Ang isang puno ng oak ay pinuputol. Kadalasan ang isang puno ay ginagamit upang makabuo ng 2 karaniwang 220 L (64 gal) na mga barrels. Ang pinakatanyag na mga pagpipilian ng oak ay Pranses at Amerikanong oak bagaman ang Hungarian at Russian oak ay matatagpuan din.
  2. Pagbuo ng cask. Ang mga Cooper (gumagawa ng kaarawan) ay nagtatayo ng mga casks nang walang pandikit.
  3. Toasting ang oak. Ang mabigat na toast ay nagdaragdag ng higit pang mga lasa ng banilya at mantikilya.
  4. Ang mga edad ng alak sa mga bagong barrels para sa 3-30 + taon. Gumagamit ang Sherry production ng sistemang 'solera', kung saan inilalagay ang bagong alak sa isang sunud-sunod na kadena ng bariles. Ang alak ay binotelya mula sa huling bariles sa solera at na-topped ng alak mula sa susunod na sunud-sunod na bariles. Ang isang 30 taong solera ay maaaring magkaroon ng 30 barrels.
  5. Ang mga ginamit na barrels ay mataas ang demand mula sa mga tagagawa ng Sherry. Mas gusto ng mga tagagawa ng Whisky ang mga barrels mula sa mga wines na dessert tulad ng Sherry, Port, at Sauternes. Ang pinakatanyag na mga barrels para sa paggawa ng wiski ay mula sa Oloroso Sherry barrels, isang istilo ng may edad na Sherry.
  6. Mula kay Sherry hanggang Whiskey. Ang mga tagagawa ng Sherry ay orihinal na gumamit ng isang kaba ng hanggang sa 30 taon. Ngayon ay mas karaniwan na gumamit ng isang kahe sa loob ng 18-24 buwan bago ipadala ito sa Scotland.
  7. Isang solong malt Scotch cask na may edad na 3-40 + taon. Ang isang solong kahe ay maaaring magamit nang hanggang 70 taon.