Mayroong isang Alak na Nakakatikim Tulad ng Cotton Candy

Mayroong isang alak na kagaya ng cotton candy at, nakakagulat na hindi ito gawa sa mga cotton candy na ubas. Ginawa ito ng isang espesyal na ubas ng alak na hindi pa namin naririnig tungkol sa…

Ginawa ito sa isang Italyano na ubas na tinatawag na Schiava



Bago ngayon, kung tinanong mo ang iyong lokal na lalaking alak / gal para sa isang alak na kagaya ng cotton candy, malamang na boo ka sa labas ng tindahan. Sa kasamaang palad, hindi na ito mauulit sa maliit na hiyas na ito ng kaalaman. May alak –Masarap lang talaga– na mayroong magagandang aroma ng rosas, potpourri, strawberry, pabango, bubblegum at, nahulaan mo ito, cotton candy. Ginawa ito sa isang ubas na Italyano na tinatawag na Schiava ('Ski-ah-vah') na kung minsan ay tinatawag na Vernatsch, Black Hamburg (sa England), o Trollinger (sa Alemanya). Ito ang pangunahing produksyon sa hilagang hilagang rehiyon ng Timog Tyrol – Isang lambak sa Alps.

gaano katagal ang paligid ng alak

Schiava: Ang Tunay na Cotton Candy Alak

Alipin-koton-kendi-strawberry-alak

Ang Schiava ay tulad ng paghinga sa isang palumpon ng mga rosas habang nagmamasahe mula sa Strawberry Shortcake. Nakakagulat, ang alak na ito ay hindi pa nasa radar ng maraming taon dahil napakababae, matikas, at magaan.



Slave Taste Profile

Ang Schiava ay isang light-bodied red wine (tulad ng Pinot Noir) na may mga aroma ng cotton candy, strawberry, bubblegum, at lemonhead candy. Ang alak ay maselan at magaan ang kulay. Sa panlasa, ang mga lasa ay medyo banayad at ang mga tagagawa ng Alto Adige ay madalas na gumawa ng isang dry style upang hindi mapuno ang panlasa sa tamis, na ibinigay ng mga aroma. Ang mga antas ng alkohol ay bahagyang mas magaan (~ 12% ABV) dahil ang ubas ay lumalagong higit sa lahat sa isang mas malamig na klima.

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.

Mamili ngayon

Kung Saan Ito Lumalaki at Ano ang Hahanapin

Pangunahing lumalaki ang Schiava sa ang rehiyon ng Alto Adige ng Italya at sa Alemanya sa rehiyon ng Würtemberg. Medyo isang piraso ng Schiava ay ginawa sa Alemanya na may label na bilang Trollinger. Gayunpaman, ang Alemanya ay umiinom ng kaunti ng kanyang sariling katas, kaya mas malamang na makita mo ang alak na ito na nagmula sa Italya. Upang gawing kumplikado ang mga bagay, ang rehiyon sa Italya kung saan lumalaki ang Schiava ay mayroong 3 opisyal na wika (Aleman, Italyano, at Ladin) at sa gayon, mayroong ilang magkakaibang mga pangalan upang malaman:

'Gröbnerhof' St. Magdalener DOC ni Bago-bago nanalo ng Schiava ng taong 2015 ng South Tyrol Schiava Cup

Mga paraan na may label na Schiava
  • Edelvernatsch: Nangangahulugang 'marangal na lokal,' ito ay isang alak na gawa sa isa sa pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng Schiava: Schiava Gentile.
  • Kleinvernatsch: Nangangahulugang 'maliit na lokal,' ang alak na ito ay gawa sa pinaka nakatanim na pagkakaiba-iba: Schiava Grosso.
  • Alipin: Ang pangkalahatang pangalan na nangangahulugang 'alipin,' batay sa ginamit na pamamaraan ng pagsasanay sa puno ng ubas (pergola), na pinipilit ang mga baging na gumawa ng mas kaunting mga dahon.
  • St. Maddelena / St. Magdalener DOC: Ang opisyal na pagtatalaga ng mga alak na ginawa sa Alto Adige, kasama ang pagkakaiba-iba ng Schiava sa Italya (madalas na yumaman sa isang splash ng Lagrein).


Sa kabila ng pagiging bihira nito, ang mga alak na ginawa kasama ang Schiava ay medyo abot-kayang…

Asahan ang gagastos: $ 10-18 para sa isang kakila-kilabot na bote ng alak na Schiava.

Katotohanang Katuwaan: Ang ubas ng Schiava ay isang napaka-sinaunang ubas na may maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, ang Schiava Grosso ay isinasaalang-alang ang workhorse Schiava na ubas at ang Schiava Gentile ay isinasaalang-alang ang pinong ubas ng alak.

Ngayon na nakatikim ka ng isang bagong kamangha-manghang alak, oras na upang magsimulang tikman talaga!


Pangunahing Gabay sa Alak

Magagandang Mga Batayan ng Alak

I-supercharge ang iyong mga smart sa alak sa magandang (at kapaki-pakinabang) na poster ng alak. Maingat na impormasyon na maaari mong ilagay upang magamit sa susunod na mag-pop ka ng isang bote.

Tingnan ang Pangunahing Gabay sa Alak