Ano ang Mga Aromatikong Puting Alak?

Ang mabangong puting alak ay tinukoy ng mga nangingibabaw na floral aroma na sanhi ng isang espesyal na compound ng aroma na natural na matatagpuan sa mga ubas. Kung huminto ka upang amuyin ang mga rosas, magugustuhan mo ang mabangong puting alak.

Mabango na White Wines

Mabango na White Wines sa pamamagitan ng Wine Folly



Isang maikling listahan ng mga mabangong puting alak na pagkakaiba-iba at kanilang nangingibabaw na samyo:

  • Albariño at Loureiro: Lime Blossom, Lemon, Grapefruit at Melon
  • Riesling: Jasmine, Lime, Honey at Green Apple
  • Gewürztraminer : Lychee, Rose, Pink Grapefruit at Tangerine
  • Vidal White: Jasmine, Melon, Grapefruit at Pineapple
  • Puting Muscat (aka Moscato): Orange Blossom, Mandarin Orange, Sweet Pear at Meyer Lemon
  • Müller-Thurgau: Rose Water, White Peach, Geranium, at peras
  • Muscat ng Alexandria (aka Zibbibo): Orange Blossom, Rose, Tangerine at Peach
  • Torrontés: Rose Petal, Geranium, Lemon Zest at Peach
  • Cserszegi Spicy: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Isang pagkakaiba-iba ng Hungarian. Rose, Elderflower, Peppermint at White Peach

Ang mga mabangong alak ay isang istilo ng alak kung saan ang labis na kagalakan sa pag-inom ng mga ito ay amoy ang kanilang mga mabangong aroma. Kung matiyaga ka, kaya mo sumisinghot at humigop isang solong baso ng alak tulad ng Gewürztraminer , para sa higit sa isang oras. Ang mga mabangong puting alak ay saklaw sa lasa, kasidhian at tamis, kahit na mahahanap mo ang ilan sa mga kilalang uri na maging matamis. Para sa kadahilanang ito, ang mabangong puting alak ay lubos na kanais-nais sa mga sensitibong kalangitan kabilang yung mga supertasters. Kung sakaling nagtataka ka, ang mga istilo na halos palaging ginawa sa dry style ay sina Torrontés at Albariño.

'Kung titigil ka upang amuyin ang mga rosas, magugustuhan mo ang mabangong puting alak'



Riedel Riesling Glass

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.

Mamili ngayon
Paghahatid ng Aromatikong White Wines

Tulad ng karamihan sa mga puting alak, ang mabangong puting alak ay maaaring ihain na pinalamig sa isang puting baso ng alak. Maaaring ihain ang mas mataas na kalidad na mga alak nang bahagyang mas mainit at, dahil dito, maglalabas ng mas maraming mga aroma. Mayroong ilang mga mananampalataya na ginusto ang isang baso na may isang mas malawak na mangkok na idinisenyo upang mangolekta ng higit pang mga aroma (tingnan ang larawan sa kanan, isang Riedel stem).



Pagpapares sa Pagkain kasama ang Aromatikong White Wines

Timog-timog-asyano-lutuin-curry-tofu-by-alpha
Ang mga mabangong puting alak ay may kakaibang hilig sa lutuing Timog-Silangang Asya. ni Alpha

Ang mabangong puting alak ay kamangha-manghang gamitin bilang isang uri ng multiplier ng lasa kapag naitugma sa pagkain. Halimbawa, ang matamis at tulad ng banilya na mga lasa sa niyog ay pinatataas kapag pinagsama sa isang alak tulad ng Gewürztraminer. Sa gayon, nakakatuwang gamitin ang istilong ito ng alak na mas tulad ng isang sahog o dekorasyon sa isang ulam. Tulad ng naiisip mo na, ang mabangong puting alak ay kamangha-mangha kapag naitugma sa mabangong lutuing Timog-silangang Asyano at India. Isaisip na habang ang mga mabango sa istilong ito ay malaki, ang lasa sa marami sa mga alak na ito ay maaaring mapasuko, kaya pumili ng mas magaan na karne, manok o pagkaing-dagat.

Karaniwang mga aroma ng bulaklak sa alak

Agham sa Likod ng Aromatikong White Wines

Habang marami sa mga pangunahing istilo ng alak ay higit na nailalarawan sa tradisyon ng winemaking (hal. Ang mga buong puting alak na puti ay may edad na oak), ang mga mabangong puting alak ay higit na siyentipikong ikinategorya ng mga katangian sa ubas ng alak.

Ang mga mabangong puting alak ay natatangi sapagkat mayroon silang mas mataas na antas ng an klase ng aroma compound tinawag terpenes (hindi turpentine) na kasama ang parehong mga aroma na matatagpuan sa mga bulaklak! Ang mga mabangong puting alak ay may partikular na mataas na antas ng isang tiyak na subgroup ng terpenes na tinawag mga monoterpenes (kabilang ang compound linalool). Ang mga monoterpenes ay responsable para sa lahat ng masarap na samyo ng rosas, geranium, orange na bulaklak, at marami pa. Kaya, sa susunod na amoy alak ka at amoy rosas, maaaring ito ay mga monoterpenes sa trabaho.

TIP: Mayroong mga mabangong pulang alak kabilang ang Italyano Brachetto , Freisa, Aleatico at Alipin Madeline Puckette, Kalokohan sa Alak

Kunin ang librong Wine Folly

Hiya. Gumawa kami ng libro. Mayroon itong 230+ mga pahina ng infographics, mapa ng alak, at detalyadong mga profile ng 55 iba't ibang mga alak na makakatulong sa iyo na maging tiwala sa alak. Kung gusto mo ng alak at nais mong malaman ang tungkol dito, kumuha ng isang rurok.

Tingnan ang Aklat

May-akda, Madeline Puckette