White Wine Aging Chart (Mga Pinakamahusay na Kasanayan)

Ang tsart na ito ng pag-iipon ng puting alak ay nagsisiwalat kung aling mga puting ubas na ubas ang may edad na pinakamahusay na batay sa likas na mga ugali.

pagkakaiba sa pagitan ng pula at puting baso ng alak

Siyempre laging may mga pagbubukod sa panuntunan! Ang ilang mga puting alak ay nabanggit sa maayos na edad sa loob ng 30 taon o higit pa. Gayunpaman, mahahanap mo ang tsart na ito na maging isang mahusay na panimulang punto upang matulungan kang isaalang-alang kung ano ang hahawakin at kung ano ang iinumin ngayon!



Aging Chart para sa White Wines - Infographic ng Wine Folly

Ang tsart na ito ay magsisimula kang mag-isip tungkol sa pagtanda ng puting alak. Tandaan, magkakaiba ang mga indibidwal na alak!

Ang mga puting alak ay karaniwang hindi tumatanda hangga't pulang mga alak dahil hindi sila fermented sa kanilang mga balat ng ubas. (Maliban kung sila ay mga alak na kulay kahel !) Ang simpleng pagkakaiba sa pagitan ng mga pamamaraan ng winemaking binabawasan ang halaga ng tannin sa alak, at sa gayon, binabawasan ang mga saklaw ng pagtanda ng puting alak.

Bilang karagdagan, ang ilang mga puting alak ay may mas mababang kaasiman. Ang acidity ay isang katangian ng alak na nagpapabagal ng mga pakikipag-ugnayan ng kemikal na sanhi alak upang maging masama. Kaya, ang kaasiman ay isang napakahalagang katangian ng pagiging karapat-dapat sa edad sa alak.



Ang White Wines That Age Well
  • Chardonnay Ito ang pinaka kilalang mga puti na karapat-dapat sa edad. Nakuha ng Chardonnay ang kakayahang tumanda mula sa isang kombinasyon ng mas mataas na kaasiman na ipinares sa pagtanda ng oak (na nagdaragdag ng tannin). Siguraduhing maghanap ng mga alak na Chardonnay isang mababang pH.
  • Sémillon Ang Sémillon ay mas kilala bilang isang iba't ibang pinaghalo sa Sauvignon Blanc sa puting timpla ng Bordeaux. Kahit na ang Sémillon ay hindi kumikislap sa kabaitan, ipinakita ito sa kaaya-ayaang edad at nagkakaroon ng mga kagiliw-giliw na lasa ng nutty sa paglipas ng panahon.
  • Rkatsiteli Isang bihirang hanapin sa labas ng Silangang Europa, ang ubas na ito ay mayroong lahat ng mga tampok ng isang mahusay na puti hanggang sa edad, kahit na hindi ito kilala. Asahan ang beeswax at nuttiness sa panlasa na may edad.
  • Riesling Ito ang kampeon ng Aleman na mabango (at madalas na subtly sweet) na puti na gumagawa ng mga kababalaghan sa oras. Habang tumatanda ito, ang Riesling ay nagiging isang mayamang dilaw na kulay na may nakakagulat na mga aroma ng gasolina (sanhi ng an natatanging compound ng aroma tinawag na TDN).
  • Viura Mas kilala sa tawag na Rioja Blanca - Puting Rioja - dito nagsisimula ang mga puting alak na may mga lasa ng sitrus at mineral at nagiging mas mayaman at masasarap sa kanilang edad. Ang Viura ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang puting-friendly na karagdagan sa iyong bodega ng alak.
  • Chenin Blanc Hanapin ang matamis na alak na Chenin Blanc mula sa Loire Valley (paligid ng Anjou) kung saan ang ilan sa mga nakolektang pagpipilian ay naisip na tatagal ng mga dekada. O, kung ikaw ay matalino, simulan ang pangangaso sa South Africa para sa mga napapanood.
  • Savatiano Ang pinaka nakatanim na puting ubas sa Greece ay naging isang hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba na may kakayahang umunlad sa isang kakaibang, nutty, at madamong puting may edad. Kung mahahanap mo ang mga ito sa bahay (o kunin doon), ang mga alak na ito ay isang pagpipiliang sobrang halaga.
  • Arinto Marahil ang pinaka-hindi naganap na bayani ng alak sa Portugal, ang Arinto ay ginawa sa isang napakaraming mga estilo. Ang pinakamahusay na mga alak ay may sandalan, mineral, at mga tala ng citrus na magbubukas sa mayaman, pinamamahalaan, beeswax, at melon flavors na may oras.
Verdelho-Madeira-Wine-Glass-Blandys-WineFolly

Ang Verdelho ay isang puting ubas na ginagamit para sa bihirang mga alak na dessert ng Madeira.

Ang Mga Puti ng Dessert ay Mas Mahaba sa Pagtanda

Higit pa sa mga pa rin, tuyong puting alak, pinatibay na mga alak na panghimagas na may posibilidad na magtanda pa! Ang mga alak tulad ng Sherry, Madeira, at kahit na ang ilang Marsala ay ipinakita upang mapabuti ang lasa at pagkakayari sa mga dekada.

Bilang karagdagan, maraming botrytized puting alak (tulad ng Mga Sauternes at Riesling) ang edad na iyon nang maayos hanggang sa 30 taon.



karaniwang inumin sa isang bote ng alak
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak

Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak

Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.

Mamili ngayon
Mga Pagbubukod sa Rule

Siyempre, tulad ng lahat ng mga bagay, may mga pagbubukod sa patakaran. Ang pinakamahusay na bagay na maaari mong gawin upang mapagbuti ang iyong mga kasanayan sa pagtikim ay upang sanayin ang iyong panlasa tikman ang kalidad.

Ang acidity at tannin ay napakahalaga para sa kakayahan sa edad. Gayundin, ang tamis ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na katangian ng pagtanda sa mga puting alak. Good luck at masaya pangangaso!

pinakamahusay na puting alak na may salmon