Paghahalo ng Alak - Bakit Pinagsasama ang Ilang Mga Ubas

Ang isang winemaker ay may pagkakataon na lumikha ng isang kamangha-manghang profile ng lasa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga alak mula sa iba't ibang mga barrels, plot ng ubasan, o mga varieties ng ubas. Maaari naming malaman ang higit pa tungkol sa mga modernong timpla sa pamamagitan ng pagtingin sa maraming mga klasikong rehiyon na nagpakadalubhasa sa pagsasama ng alak.

Paghahalo ng Alak - Paglalarawan ng Alak sa Alak



Paano Ginagawa ang Mga Blends ng Alak?

Sa nagdaang ilang siglo natutunan natin na ang iba't ibang mga varieties ng ubas ay karaniwang pinakamahusay na vinified (ibig sabihin ay ginawang alak) nang magkahiwalay at pagkatapos ay pinaghalo sa paglaon. Sa mga sinaunang panahon, ang mga alak na alak ay kinuha at binigyan ng vinify nang magkasama - tinawag namin itong isang 'timpla sa bukid.' (Sa katunayan, ang Port ay isa sa ilang mga alak na maaari mo pa ring makita na ginawa sa ganitong paraan!)

Matapos ang alak ay ligtas na maiimbak sa mga barrels (o tank), pagkatapos oras na upang likhain ang timpla. Sa puntong ito, mahirap gamitin ang iyong pang-amoy dahil sa matinding mga bango ng lebadura. Ang mga winemaker ay may posibilidad na umasa sa panlasa at pagkakayari upang lumikha ng isang timpla ng alak.

nilalaman ng alkohol sa puting alak

Agham + Sining = Alak - Konsepto ng Ilustrasyon ni Wine Folly



Ang Sining ng Paghahalo ng Alak

Tumatagal ng ilang taon (kung hindi isang panghabang buhay) upang makabisado ang sining ng paghahalo. Ang mga magagaling na winemaker ay madalas na gumagamit ng isang kumbinasyon ng teknikal na pagtatasa at pagtikim. Ang ilang mga timpla ay dumaan sa isang umuulit na proseso ng 50 o higit pang mga pagsubok hanggang malikha ang perpektong 'resipe'.

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.

ilang baso sa isang litro ng alak
Mamili ngayon

Siyempre, ang mga recipe ng timpla ay maaari lamang magamit nang isang beses. Bawat taon ang panahon ay lumilikha ng isang bagong hanay ng mga kundisyon na nagbabago sa paraan ng pagkahinog ng mga ubas at paggawa ng alak.



Mga Sikat na timpla ng Alak - Print ng Poster - Infographic ni Wine Folly

18 × 24 poster na magagamit sa tindahan namin

Mga Tanyag na timpla ng alak at kung bakit sila gumagana

Kapag tiningnan mo ang mga timpla ng alak sa merkado ngayon, napapansin mo ba ang mga karaniwang tema? Ang Cabernet ay karaniwang pinaghalo sa Merlot. Kung ang Syrah ay pinaghalo, kasama ito ng Grenache at Mourvèdre.

Ano ang nakakainteres, bihira ka ba, kung sakaling, makahanap ng Cabernet na may Pinot Noir. Bakit ito?

  • Tradisyon: Ang mga makasaysayang rehiyon ng paggawa ng alak ay bumuo ng alak na pinaghalo sa loob ng mahabang panahon. Ang mga klasikong timpla ng Pransya ang mga benchmark ngayon.
  • Klima: Kung ano ang tumutubo, magkakasabay. Ang mga varieties ng ubas na umangkop sa parehong klima sa pangkalahatan ay gumagawa ng mahusay na mga kasosyo sa paghahalo. (At marahil ito ang dahilan kung bakit gumawa ng mga awkward na bedfellow sina Cabernet at Pinot).

Copyright ng Bordeaux-Blend-Wine-Folly-Infographic-2019-copyright

Bordeaux Blend

Ang 'Bordeaux Blends' ay tumutukoy sa mga pulang timpla mula sa Bordeaux, France. (Pagkatapos ng lahat, 95% ng mga ubas na nakatanim sa rehiyon ng Bordeaux ay pula). Ang nangungunang limang mga pagkakaiba-iba ay ang Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, at Petit Verdot.

  • Cabernet Sauvignon

    Ang Cabernet Sauvignon ay nagdaragdag ng katawan, isang herbal na character, at mahusay na mid-palate texture (tannin) na natapos sa isang oaky-note. Sa pangkalahatan, ang profile ng panlasa ay malaki at mahaba.

  • Merlot

    Ang Merlot na pinakamahusay dito ay halos kapareho sa Cabernet Sauvignon. Gayunpaman, ang Merlot's bahagyang mas maraming mga lasa ng prutas ng cherry at mas pino, pin-cushion tannins na binabawi ang herbal na likas na katangian ng mga uri ng Cabernet. (BTW, Libournais, o 'Kanang bangko' Bordeaux , nagtatampok ang mga alak ng pagkalat ng Merlot at Cabernet Franc).

  • Cabernet Franc

    Nag-aalok ang Cabernet Franc ng mas payat at bahagyang mas masarap at pulang prutas na lasa. Patuloy, ang lasa ay nagpapatuloy basta ang Cabernet Sauvignon. Ang Cabernet Franc ay madalas na pinaghalo sa tabi ng Merlot upang magdagdag ng kumplikadong mga lasa ng peppery at isang mas pabagu-bagong tapusin.

  • Malbec

    Ang Malbec ay tungkol sa up-front richness at black fruit flavors. Ang tapusin ay hindi kasing haba ng Merlot o Cabernet, ngunit ito ay kasing makinis at malago. Ito ay isang mahusay na pagkakaiba-iba upang maghanap kung gusto mo ng mga timpla na may maraming creamy, plummy, fruit flavors.

  • Little Verdot

    Kapag nakita mo ang Petit Verdot sa mga timpla, asahan na magdagdag ito ng higit pang mga floral note at tannin, pati na rin mga gobs ng opaque na kulay. Karamihan sa mga rehiyon ay gumagamit ng Petit Verdot nang bahagya (maliban sa mga lugar na may mainit na klima tulad ng Spain, Argentina, Washington State, at Australia).

rhone-gsm-wine-blend-winefolly-infographic-copyright-2019

Paghalo ng Rhône / GSM

Ang Timog Rhône ng Pransya ay nagbigay inspirasyon sa tinatawag ng karamihan sa mga lugar na 'GSM' o Grenache-Syrah-Mourvèdre timpla. Sa Rhône, hanggang sa 19 mga ubas (kabilang ang mga puting ubas) gawin ang pulang alak na ito. Gayunpaman, ang Grenache ang pinakamahalaga, sinundan nina Syrah at Mourvèdre.

katamtamang pag-inom ng alkohol para sa mga kababaihan ay hindi hihigit sa
  • Grenache

    Para sa kung ano ang kulang sa Grenache sa kulay binubuo nito sa prutas, alkohol, at tapusin. Karaniwang nag-aalok ang Grenache ng nakakagulat na mga pulang lasa ng berry at isang makatas na kalagitnaan ng panlasa na nagtatapos sa isang makinis, kung minsan ay natapos ang herbal-citrus.

  • Syrah

    Ang Syrah ay dumating sa timpla na ito sa mismong harapan na may naka-bold, itim na prutas at malakim na itim na paminta na lasa, pati na rin ang malalim na kulay. Ang mas malambot na tapusin sa Syrah ay tumutulong na makinis ang ilan sa mga tingle sa Grenache.

  • Mourvèdre (aka Monastrell)

    Ang pinaka masarap sa bungkos na may mayaman, itim na lasa ng prutas, laro, itim na paminta, at kung minsan ang alkitran na nagtatayo ng mga layer sa mas mahaba at makapal na pagtatapos nito, nagdaragdag ng katawan si Mourvèdre.

Ang iba pa

Hindi lamang ang France ang lugar na lumikha ng kakaiba at kagiliw-giliw na mga timpla. Anumang lugar na may magkakaibang uri ng ubas at isang natatanging klima ay may pagkakataon na bumuo ng isang panrehiyong timpla. Narito ang ilang napagmasdan namin:

  • Super Tuscan Blend ng Italya: Ang timpla na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, ngunit ang karamihan ay nagtatampok ng isang kumbinasyon ng Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, at / o Cabernet Franc. Ang Sangiovese ay nagdaragdag ng maingay na pulang prutas at makinang na kaasiman sa timpla na ito, pati na rin ang kakayahang tumanda nang kaaya-aya.
  • CMS Blend ng Washington: Ang timpla ng Cabernet Sauvignon, Merlot, at Syrah (tatlo sa Ang pinakamahalagang mga pula ng Washington ) ay gumagawa ng isang alak na may luntiang lasa ng prutas at isang makinis na tapusin.
  • Rapsani Blend ng Greece: Ang mga bihirang ubas na lumalagong sa mataas na mga slope ng taas sa ibaba ng Mount Olympus ay kasama Xinomavro , Krasoto, at Stravroto. Nag-aalok ang Xinomavro ng raspberry at sun-tuyo na tomato flavors na may mataas na tannin at acidity. Nagdadala ang Krasoto ng mas bilog, mas malambot, mabulok na prutas at makinis na tapusin. Ang Stravroto ay naisip na magdagdag ng kulay.
  • Portugal Douro Tinto Blend: Isang pulang timpla na karaniwang tampok sa Touriga Franca, Touriga Nacional , at Tinta Roriz (aka Tempranillo ). Ang mga alak ay itim, floral at tsokolate mula sa Touriga Nacional, at nakakakuha ng acidity at kumplikadong malas na tala kasama ang pagdaragdag ng Tinta Roriz.

Poster ng Blends ng Alak

Kunin ang Art Print

Ang Mga Tanyag na Blend ng Alak (18 × 24) ay isang 7-kulay na lithographic print sa archival paper. Ipinagmamalaki namin ang pag-print sa papel na ginawa sa USA.

BUMILI NG POSTER